鸡腿正反面切两刀，方面腌制入味。加入蚝油一勺，生抽两勺，辣椒面一勺，糖一勺，料酒两勺，生姜切丝(适量，我大概切了4片姜片那么多)。将调料和鸡腿揉搓均匀，切开的地方也要将调料抹匀。用保险膜封起来腌制至少半个小时以上。腌制时间越久越入味。
放入空气炸锅200度30分钟，15分钟翻一次面。最后出锅的时候用筷子插一下看还会不会流血水，确保鸡腿不会腥。