冰鲜基围虾，剥皮剔虾线，虾的数量根据个人喜好，可以多也可以少。或者还用海米也可以，海米要先泡软。
剥好的虾仁放入碗中，加胡椒粉，料酒抓匀，放入姜片去腥。腌制大约20分钟。
腌制虾仁的时候开始准备西葫芦，西葫芦削皮，从中间一分为二，取一份中间切一刀，再切片。
海鲜菇洗净，改刀切段。
准备好葱蒜，好了，这下所有材料准备好了，可以开始炒了！
热锅倒油，放入虾仁稍微翻炒至两面都变红色，盛出备用。
用刚才炒虾仁剩下的油，下入葱蒜，翻炒出香味。
倒入西葫芦，不停翻炒，断生后，继续翻炒个十几下。
加入生抽，翻炒均匀上色后，加海鲜菇。
继续翻炒10来下，放入盐，耗油，炒至西葫芦变软，海鲜菇油亮的感觉。
加入之前炒过的虾仁，翻炒几下，撒入少许鸡精，翻拌均匀。
好了，这一道鲜香清爽的西葫芦炒虾仁就做好了，你也来试试吧！