准备所需材料，茄子洗净切成长条状，底部不切断哦，鸡蛋打散备用。先把淀粉沾上刚切好的茄子，每个条条都沾上，再沾上一屋蛋液，最后沾上面包糠。
起锅烧油至六七成热放入茄子炸至金黄。
底部炸不到的可用勺子淋油或动锅，先不要翻动，定形后翻面炸熟即可。
没有任何调味孩子都抢着要吃了。
淋点沙拉酱蕃茄酱味道更佳。
也可以撒点辣椒面烧烤料。