蔓越莓核桃软芝士面包

作者： 小臭臭爱烘焙

这款面包简单易做，只需要一发就可以。虽然它表面看上去是很硬的一款面包，但里面的组织很柔软，核桃的香，蔓越莓的酸甜，加上芝士的奶香味，多重口感，非常好吃👍，大家可以试试！

用料

• 面团：
• 高筋粉(樱皇) 400克
• 鸡蛋 1个
• 水 185克
• 盐 6克
• 赤藓糖 10克
• 干酵母 5克
• 黄油 25克
• 蔓越莓干 25克
• 核桃碎 40克
• 馅料：
• 布里奶酪(软芝士) 80克

蔓越莓核桃软芝士面包的做法步骤

步骤 1

面团揉出手套膜后加入蔓越莓干和核桃碎再揉1~2分钟

步骤 2

如果不喜欢核桃可以换成其他坚果

步骤 3

面团平均分成3份，盖上保鲜膜室温醒发10~15分钟

步骤 4

醒发面团过程中把软芝士切成小颗粒状

步骤 5

面团擀开，放去布里奶酪

步骤 6

卷起来，两边搓细一点，放烤箱35°，湿度80%，醒发30~40分钟，具体看面团醒发的状态

步骤 7

醒发好的面团撒上一点粉，刀片割出自己喜欢的纹路

步骤 8

烤箱预热，上火180°，下火185°，(有蒸汽的可以给3秒蒸汽，没有可以忽略)，中层烤25分钟，有风炉的最后2分钟可以开风炉，颜色会更加均匀好看

步骤 9

诱人的面包出炉，放架子上晾凉了再切

步骤 10

烤的很好，大家听听这个声音

步骤 11

大家听到上面视频的声音以为很硬是吧？放凉后切开，其实里面组织非常松软

步骤 12

颜色很均匀很好看

步骤 13

这款软芝士很适合用来做坚果类的面包，芝士烤出来不会融化，出炉后还是一粒粒的，吃起来很香。我这次用的是布里奶酪，其他的软芝士也可以，自己喜欢什么口味就放什么口味。

步骤 14

😋😋这款面包配☕或者🥛都好好吃

蔓越莓核桃软芝士面包的小贴士

每款面粉的吸水性都不同，根据面团情况适当调整用水量

菜谱创建时间：2022-07-07 18:04:01