除黄油、盐、蔓越莓外的主面团材料成团，搅拌至无干粉稍黏手状态，盖保鲜膜静置25min。
静置后的面团揉至出膜状态（非手套膜，厚膜即可），加入黄油、盐，揉至扩展阶段（薄膜，破洞边缘较光滑），第一次发酵60min（至面团2倍大，其间30min时可翻面一次）。
面团分割，滚圆松弛20min。
松弛好后分别整形，擀长方形片状，沿一边卷起，放温暖湿润处二次发酵40～60min。
预热烤箱至200℃，同时面包表面刷牛奶或蛋液或撒粉看个人喜好，之后平行割三道口。
入烤箱190℃上下火20～25min，中途依需要选择是否加盖锡纸。