鸡肉卷

作者： 郁金香的天空

腌鸡肉的调味料都是适量，全凭手感，味重的可以多撒粉，清淡的撒少些哦！ 淀粉、面粉也是适量，因为鸡肉本身是用调味粉腌制的，不存在很多水份！😉

用料

• 鸡腿： 8只
• 各种腌粉： 适量
• 葱、姜、蒜： 适量
• 鸡蛋（大个）： 1个
• 淀粉： 适量
• 面粉： 适量
• 白芝麻： 适量
• 卷皮： 适量
• 沙拉菜： 适量
• 沙拉酱： 适量

鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

调味料：鸡肉调味粉、红椒粉、辣椒粉！ 这个其实随意加自己喜欢的调味粉料都不是问题！

步骤 2

鸡腿肉去骨，撒上调味料粉，加入些许的盐、葱、姜、蒜，用手抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上或几小时！

步骤 3

依次： 加入鸡蛋，搅拌均匀！ 加入淀粉，搅拌均匀！ 加入面粉，搅拌均匀！ 加入白芝麻，搅拌均匀！ 加完全部调味料的鸡肉如图👆（不挂糊、又不干）

步骤 4

油温：150度！一份一份依次下锅，由于温度不高，注意锅底防粘！炸至金黄色取出，直至全部炸完！

步骤 5

油温调回180度，进行第二次煎炸！不需太长时间，把表皮炸脆即可！

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步骤 6

步骤 6

表皮酥脆，鸡肉嫩软！等不及的可以直接蘸酱开吃了…..

步骤 7

卷皮放平底锅两边稍微加热，使其变软，等会儿好卷些！ 铺上自己喜欢的沙拉菜，铺上鸡肉，淋上汁水，卷一卷就可以吃了！

步骤 8

为防止漏底，可以先把底部往上折，再两边往里折，用牙签固定，也可以用油纸包一圈！如图👆

步骤 9

感觉用酸甜辣椒汁更好吃😋！

步骤 10

锅里加点水、番茄酱、白糖、醋，中火边煮边搅拌，酱汁浓稠时倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，关火，撒上些许白芝麻，又是一道美食！☺️

菜谱创建时间：2022-07-06 19:20:10