酸爽无比的解腻泡菜！

作者： Arlene呐

家里有超多包菜吃不完？试试这道泡菜吧，夏季解腻，下饭，还能长时间储存哦！

用料

• 包菜 1个
• 小米椒 若干
• 花椒 一大把
• 香叶 2片
• 姜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白醋 一瓶

酸爽无比的解腻泡菜！的做法步骤

步骤 1

把家里囤的包菜拿出来！清洗之后，请用手撕成一片片的（手撕要更好吃！）

步骤 2

锅里加水煮沸，撕好的包菜片子下进去焯水；30秒也可，最长1分钟吧（时间太久就不脆了） 盛出来，摊开放在案板上放干放凉 我在下面垫了厨房纸吸水，包菜一定要晾干不能有水

步骤 3

趁着包菜放凉的空档，再次起锅烧水 直接加入小米椒（可切段），花椒，香叶，姜片；姜片小米椒以及花椒可以多加哦 煮沸后继续熬煮3-5分钟；关火。 加入白醋，白醋的用量看个人喜不喜欢酸的，以及看包菜的量，我是两颗小包菜用了一整瓶500ml 再加两勺白糖，搅拌均匀后 整体放凉

步骤 4

密封罐清洗干净，沥干水分 包菜放入瓶子中，喜欢吃胡萝卜的可以把胡萝卜切段也放在瓶子中 然后一勺勺把放凉的卤水加进去，没过包菜 密封放入冰箱冷藏，2小时后就可以尝味道了；放得越久，越入味儿！

步骤 5

这是我做完的样子，花椒姜片加了一大堆！非常好吃！ 而且包菜吃完之后，卤水不要丢哦！胡萝卜切段继续放进去，腌一段时间就是脆脆爽爽的胡萝卜泡菜啦！

酸爽无比的解腻泡菜！的小贴士

1. 整个过程无油，包菜胡萝卜我也都是沥干水分的 2. 吃的时候用干净的餐具取，不要沾水 3. 胡萝卜我喜欢吃脆的，所以不用焯水，直接切段丢进去就好了

菜谱创建时间：2022-07-06 18:42:13