芦笋菌菇烩饭

作者： Yana纯素

非常鲜美，菜谱是按照文森特别饿的方法来做的，改成了适合纯素食者的版本。

用料

• 米 100克
• 洋葱 1/4个
• 芦笋 5根
• 口蘑 6-7个
• 蔬菜高汤 350毫升
• 盐 5克
• 黑胡椒 一小撮
• 橄榄油 适量

芦笋菌菇烩饭的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗净，切碎。芦笋的头和蘑菇留几片好看的备用。

步骤 2

起锅热油，先把洋葱碎放进锅里炒香。

步骤 3

再加入口蘑和芦笋，翻炒均匀。

步骤 4

将大米洗净。其实圆米更适合烩饭，但我家没有了，用长米做。

步骤 5

米饭倒进锅里，先加少量蔬菜高汤，水量高于米即可，开小火炖煮。不停地用勺子搅拌，搅拌到汤汁收干。再倒入所有的高汤，重复以上动作。

步骤 6

慢慢等汤汁收干变粘稠。

步骤 7

把最先预留的芦笋头和口蘑煎一下，用来装饰烩饭。

芦笋菌菇烩饭的小贴士

做这道菜需要些耐心，站在锅边慢慢搅拌到米饭全熟。但是入口那一刻真的幸福感满满！

菜谱创建时间：2022-07-06 13:58:51