家常什锦炒面

作者： 沐沐爱厨艺

用料

• 面条 适量
• 火腿 1根
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 油菜 适量
• 老抽、食用油、葱、蒜、半勺生抽、盐、鸡精、白糖、半勺清水、醋 适量

家常什锦炒面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、火腿肠改刀 火腿肠切片，胡萝卜切丝，准备洋葱丝、西红柿、油菜、面条

步骤 2

水开下面条煮熟过凉 锅中烧水，水开放入面条，煮至7~8成熟，捞出过冷水，水分完全控干 📌 面条捞出一定要过冷水，因为这样面条劲道，而且面条不粘不容易坨

步骤 3

加老抽、食用油拌匀 📌 加入老抽、食用油，不仅可以给面条上色，炒出来的面条还能根根分明

步骤 4

锅烧油放蛋液等翻炒 起锅烧油，放入蛋液，翻炒至定型，炒散，加入葱、蒜，炒出香味

步骤 5

加生抽、盐等翻炒 加入半勺生抽、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加面条等翻炒均匀 加入半勺清水，放入面条，翻炒至入味，出锅前淋上锅边醋，翻炒均匀，出锅装盘

家常什锦炒面的小贴士

面条煮七八成，捞出后一定过凉水，控干，加生抽，食用油拌匀，炒出来才不会黏在一起

菜谱创建时间：2022-07-06 06:48:12