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蒜香排骨(烤箱版)

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几年前在下厨房看到的方子,凡是吃过的人都要夸夸我的厨艺(当然因为耗时久,也没几个人吃过),今天又重新做了一次,按照原来的方子稍微做了一些修改。分享给爱吃肉的大家。

用料

蒜香排骨(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗净沥干水分

步骤 2

两头蒜剁成蒜末,分两部分,一部分做腌料。另外一部分和油一起炒。

步骤 3

腌料:一头蒜(切蒜末),料酒、小米椒圈、蚝油、酱油、糖、蒸鱼豉油、拌匀。

步骤 4

把腌料在排骨上均匀的涂抹,每个面都要抹到。

步骤 5

盖上保鲜膜冰箱冷藏3-4小时,如果着急也可以不用那么久。当然一定是腌的时间久更入味。

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步骤 6
步骤 6

放底油,炒蒜末。小火,油温不太高时,开始炒,不然容易把蒜炒糊。

步骤 7

拿出腌好的排骨,烤盘上铺好锡纸,把排骨摆到烤盘上,炒好的蒜末均匀淋到每根排骨上面。

步骤 8

上面盖一层锡纸包好不要留缝隙(这样烤出的排骨肉汁都会锁在肉里)。烤箱中层上下火,230度25-30分钟。

步骤 9

到时间后,把上面一层锡纸拿掉,继续烤箱烤15-20分钟,具体看蒜末的程度。表面焦脆的程度最好。

步骤 10

出锅

步骤 11

外酥里嫩。蒜末的焦香酥脆、小米辣的一点点辣味、加上排骨本身的香嫩多汁,好吃!

菜谱创建时间:2022-07-05 18:04:10
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