肉切小块，开水抄一下， 冷水洗完，腌制，（生抽，耗油，一点酱油，玉米淀粉，花椒粉，姜丝，葱段） 用牙签把每块肉扎很多眼，用手把肉和腌制调料抓抓 入味，腌制半小时。
锅里倒水，放生抽，酱油，耗油，花椒。 腌制好的肉放锅里，小火盖盖煮1h。