青椒擂皮蛋

作者： 李七分饱

丑是真丑，下饭是真下饭

用料

• 皮蛋 1个
• 青椒 四五个
• 小米椒 0.5～1个
• 大蒜末 5瓣
• 香菜 三五根
• 葱末 来点就行吧
• 生抽 2勺
• 盐 看情况要不要放

青椒擂皮蛋的做法步骤

步骤 1

中小火 铁锅 放青椒下去烤 ⚠️有不粘涂层的不沾锅不可以这样烤哦 我这锅没有涂层 （用锅子烤的好处是不会太焦）没有铁锅就直接在煤气灶上烧 或者用少油煎 下次我试试用蒸的可能更懒人一点

步骤 2

青椒变软、变色就熟了，一点点焦没啥问题，大面积的焦皮用手撕掉。喜欢的话用很辣的青椒，我用了微辣的。

步骤 3

先捣青椒，碎得差不多了放皮蛋进去捣两下，把剩下所有放进去捣加搅拌，别太糊，装盘开吃！（上图我用剩余咸蛋白代替了盐觉得太咸了且不好看，请忽略）

菜谱创建时间：2022-07-05 13:37:11