咖啡布丁

作者： 马家沟烤冷面

用料

• 黑咖啡粉 2克
• 牛奶 150克
• 赤藓糖醇 10克
• 吉利丁片 4克
• kiri奶油奶酪 50克
• 鸡蛋 1个

咖啡布丁的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化搅打至顺滑，加入一个鸡蛋黄，搅至均匀，至顺滑无颗粒感，我用的汤勺➕漏勺打的，有点费力，忘记拍照了，上图是混合后搅到一半的照片。

步骤 2

牛奶➕赤藓糖醇➕咖啡粉（我用的鹰集的冻干咖啡粉）小火加热搅拌至融化，再加入软化好的吉利丁片至混合均匀。

步骤 3

步骤二得到的咖啡奶液倒入步骤一得到的奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀，分装至布丁瓶。

步骤 4

冷藏2h以上，我加了5g吉利丁片，成品味道好吃，口感没那么嫩。 想要更嫩滑一点的可以少加点吉利丁片；在步骤二再加50g淡奶油也会嫩一点奶味会更浓。

菜谱创建时间：2022-07-05 11:14:40