所有材料混合搅拌均匀，做好的面糊用勺舀起往下倒的时候是连成一线的，这样黏稠度才差不多。 面粉我用的普通做馒头包子的面粉，可能效果比低筋粉的蓬松度差一点，但好在简便易得。 面糊倒在不粘锅里，形状无所谓的话，随便倒，想要圆一点的，用汤勺舀起，放在平底锅上面，慢慢倒，面糊或自动扩散成圆形⭕️，大小看面糊的量。不建议做太大，不好翻面。 上图是面糊盆里的最后一点，随便倒了一下。 全程小火，不然很容易焦糊。等面糊上面很多气泡孔时，如上图，即可翻面，继续煎20秒至1分钟，中间可以翻面看看煎的程度。
上图是第一面煎好的样子。除了刚开锅煎的第一锅，状态不稳定，后面的面糊煎的时候在面糊有很多气孔时翻面基本都能煎成这个效果，但第二面想煎成金黄色，需要熟能生巧及运气和少许的油？🤭
左面的饼和右面的饼蓬松度和软度看得出来明显不同吧？它们的差异在于里面泡打粉的量不同，左面是第一锅煎的，里面泡打粉大概半勺，感觉蓬松度不好，在面糊里多加了半勺泡打粉，明显柔软很多。 不愿意用泡打粉，或者多加几个鸡蛋，或者单独打发蛋白后再把面糊混在一起，也能增加蓬松柔软的效果。不过我的菜谱宗旨是简单，谁都能按着做出来，所以能省的步骤尽量省掉。 无铝泡打粉是一种许可的添加剂，不经常吃，一次也不要太多量，是无需担心的。一小勺泡打粉在我家电子秤上秤不出来，应该不超过5克。
今天期末考试，娃要的400分早餐😄 用料里的量可以做一大盘子的松饼，足够一家三口吃的。 做的时间嘛，要看煎锅的大小，太小的话一个个做时间会久，我家煎锅28cm的，一次可以做三个小圆饼，但因为4只能单独做，连做了几个，花了点时间，差不多要半小时吧。 做4最好把面糊倒进塑料袋（在一角剪个小口）或裱花袋里挤，会好控制一点，我懒，用汤勺直接倒的，形状有些不受控制🤭
另一个煎蛋版的400分套餐，两套400分套餐娃吃剩一个4，这是要考40000分吗？只要不把4放在后面两位就行😜
同样的面糊，不加糖，加菜碎，比如卷心菜、白菜、茴香、小青菜……再加点盐，搅匀后煎，就成了菜饼。 家里没牛奶，可以把牛奶换成水，不过柔软度会降低一点。