虾仁去皮，沥干水分，加一小勺，和一点盐一点黑胡椒
抓匀，静置十分钟左右，如果有时间可以冷藏放更久，急着吃的话5-10分钟就可以了。
然后就是正常炒菜步骤，炒出来虾仁非常嫩且有弹性，今天做的是韭菜虾仁炒鸡蛋。