提拉米苏手指饼干

作者： linshiqiq

用料

• 鸡蛋 2个
• 细白糖 25克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 糖粉 适量

提拉米苏手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材和要用的工具

步骤 2

蛋黄和蛋清分离，装蛋清容器保持无水无油

步骤 3

蛋黄加入三分之一白糖用打蛋器打至蛋黄颜色变浅

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入用打蛋器打成小弯钩状态

步骤 5

打好的蛋白取三分之一到蛋黄里翻拌均匀【快速翻拌抄底的手法】

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步骤 6

步骤 6

混合好的蛋黄再倒到剩下的蛋白里快速翻拌抄底混合均匀

步骤 7

再筛入低筋面粉，平铺撒均匀，再快速翻拌抄底的手法混合均匀至无干粉的状态就行，看起来不顺滑是正常的，手法和做蛋糕是一样的，切忌不要过度翻拌

步骤 8

混合好的黏糊倒裱花袋里，烤盘铺油纸，挤成自己想要的形状

步骤 9

挤好撒上糖粉，烤箱上下火180度提前预热放中层烤18分钟至表面金黄，具体温度时间根据自家的烤箱脾气来【我是打蛋白霜的时候就先预热烤箱】

步骤 10

手指饼干就做好了，直接吃或者做https://www.xiachufang.com/recipe/106837510/都很棒，直接吃是酥脆口感，撒糖粉比不撒好吃

菜谱创建时间：2022-07-03 23:43:24