夏季养生美食：泡仔姜

作者： 猪猪厨_yoyo

允斌老师说，我的外婆做泡菜特别好吃。她的秘诀是：起泡菜水时，不放一滴水，只放醪糟。 正好夏季又特别喜欢吃酸酸甜甜的米酒汁。又勾起我做米酒、做泡菜的心虫。醪糟、泡菜有乳酸菌，但还是头一回知道它们可以如此相遇交融，一起尝尝吧。

用料

• 仔姜 1斤
• 花椒 20-30粒
• 米酒(醪糟) 1斤
• 盐 适量

夏季养生美食：泡仔姜的做法步骤

步骤 1

仔姜洗净，晾干(小半天)。 瓶里，放入仔姜、花椒，撒上些盐，倒入醪糟，淹没即可。

步骤 2

剩下几块姜茶，随手做个一夜渍，腌紫苏姜。 仔姜切薄片，放点盐腌制15分钟，挤去苦水，放入玻璃罐中，放几片紫苏叶，倒入米醋、蜂蜜，剩下就交给时间了。

菜谱创建时间：2022-07-03 21:44:05