洋芋中等大小1个（土豆🥔），去皮儿后清洗干净，然后用擦板擦薄片。 再用清水多冲洗几遍，洗掉表面多余的淀粉。 锅中烧水，水开后下入洋芋片。记得用筷子或漏勺不停的搅拌一下，使其均匀受热。等到洋芋片变透明后就迅速捞出过凉水，时间不要太久。这样的洋芋片吃起来才会是脆口的。
接下来调料： 调味盆中放入辣椒面2～3勺，花椒粉1勺，2个蒜瓣拍碎剁细，小香葱末，适量的盐，白糖，孜然粒1小勺，白芝麻1勺 锅中倒油（比平时炒菜多一些），油热微微冒烟的时候，倒进来激发出调料的香味。 然后再加入生抽，蚝油，1勺孜然粉，适量的鸡精和味精。最后加入少许的芝麻香油，麻椒油。搅拌均匀即可。
最后一步： 把控过水的洋芋片（土豆片）倒入调料盆中，搅拌均匀即可。
再来上1瓶标配的红萝卜素,一起来享用吧！