炝爆料汁浸洋姜

作者： zhou098

分享给大家一道非常爽口的“炝爆料汁浸洋姜”酸甜香脆微咸带点辣，味道很不错，是饭桌上下饭的小菜。

用料

• 洋姜 500g
• 青椒 2个
• 小米椒 3个
• 蒜🧄 1头
• 葱 1/3根
• 姜 6片
• 生抽 100升
• 老抽 100升
• 醋 50升
• 白糖 20克
• 水 100升
• 花生油 20克

炝爆料汁浸洋姜的做法步骤

步骤 1

买回家洋姜（用刷子）清洗，

步骤 2

夹缝可用不锈钢勺刮净污垢

步骤 3

这是清洗干净的洋姜

步骤 4

切片（厚度0.5cm）厚薄均匀

步骤 5

食材备齐：蒜切片、葱、辣椒切斜段、姜切大片；生抽、老抽、醋、白糖、水放一大碗里。

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步骤 6

步骤 6

锅中加水，水煮开放切好洋姜片，焯水30秒捞出沥干（千万不要过凉水）。

步骤 7

炒锅烧热倒入花生油20克

步骤 8

炒锅油烧热加入蒜、葱、姜、辣椒煸炒断生

步骤 9

加入备好碗中的料汁

步骤 10

煮开，关火；这时可以品尝一下咸酸甜度（以上配料口感：偏淡、微辣酸甜）若不是自己想要的口味，可以添加料。

步骤 11

锅中料汁降温50°C～40°C时把滤干水分的洋姜片倒入锅中

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

此时是翻拌均匀后的效果，炝爆料汁浸洋姜制作完成

步骤 14

降温（40°C一下）装密封罐或饭盒（玻璃最佳）

步骤 15

凉透，放冰箱冷藏一周吃完

步骤 16

一日三餐桌上的小菜

菜谱创建时间：2022-07-02 22:53:32