电饭煲蛋糕

作者： 子妮妮

受暹岜台风影响，海口风大雨大，出不了门的周末只能待家里做吃的，孩子吵着要吃妈妈做的蛋糕，那就玩面粉吧

用料

• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 5滴
• 纯牛奶 200克
• 蛋糕粉或低筋面粉 160克
• 糖粉（方便融化，白砂糖用料理机打碎即可） 80克
• 玉米油或色拉油 50克
• 玉米淀粉 30克
• 盐巴 一点点即可

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好蛋糕粉（或低筋面粉）160克，玉米淀粉30克，玉米油50克，糖粉80克备用

步骤 2

蛋清蛋黄分离，孩子参与打蛋，破了一个（影响蛋白打发）

步骤 3

牛奶+玉米油+1/4糖粉搅拌均匀成油乳

步骤 4

低筋面粉和玉米粉过筛后跟着1/4糖粉倒进油乳里搅拌均匀，这一步划Z字搅拌

步骤 5

蛋清里加柠檬汁5滴和1/4糖粉中速打发至半成型，加入剩下的糖粉继续打发至冒尖。

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步骤 6

步骤 6

电饭锅内擦一层薄油后预热。

步骤 7

将打发好的蛋清分3次加入蛋黄面浆，翻拌均匀（注意是翻拌，像炒菜动作）

步骤 8

蛋糕糊倒入预热好的电饭锅中，震荡几下让糊糊中的泡泡冒出，按蛋糕功能烤40分钟后闷10分钟再开盖，自己打85分

菜谱创建时间：2022-07-02 14:09:17