准备500-520克面粉
白糖用260克温水化开加上5克酵母粉，静置十分钟左右 成上图的状态就可以了（夏天常温水就行 水温不宜太高不然把酵母烫死了）
少量多次把酵母水加入面粉里，搅拌成絮状
趁着发面的时间把娃娃菜和大葱切碎加盐腌出水来
趁着发面的时间把姜 葱青 花椒泡水
面粉揉成光滑的面团，静置发酵
趁面团发酵的时间 把所有调料加到肉馅里，葱姜水少量多次加入放了调料的肉馅里 顺时针搅拌 到肉泥上劲
把白菜和大葱的水攥干加到肉馅里搅拌均匀
面 发到这种撕开里面时蜂窝状就可以了 ，开始肉面 揉到面团光滑就可以了
把面团搓成长条切成一个个剂子，大小根据你想要包子大小决定，然后擀成中间厚 边上薄的一个个面片
开始包包 放上肉馅一个个褶子捏好就可以了，两个手都用上了不好拍视频，其实自己家吃 只要包住就行 不需要太好看
包好的包子 放在蒸屉上二次发酵，有的肉馅放多了 口没太收紧
二次发酵到拎起包子感觉轻飘飘的体积大一倍就可以蒸了，开大火蒸十分钟 改小火蒸五分钟 关火闷三分钟，这样开过包子不会塌。好了 卖相一般 但是味道很好 孩子一口气吃了三个。