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小白学甜品3蛋黄肉松酥

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作者: MajaQ
因为不太喜欢莲蓉(个人感觉有点甜),所以改成了肉松,尝试做了一下,虽然造型有待提升,但味道不错。

用料

小白学甜品3蛋黄肉松酥的做法步骤

步骤 1

肉松蛋黄酱是我自己配的比例,材料如图所示

步骤 2

将咸蛋黄碾碎,加入肉松与沙拉,一起搅拌均匀即可

步骤 3

会有一点点偏咸,之后可以稍微调整一下酥皮和馅料比例(少点馅料,多点酥皮)

步骤 4

备好酥皮用料,将黄油与盐,糖倒在一起打至奶白色,然后分次加入蛋液(半个鸡蛋的量)拌匀,再加入低筋面粉完全拌匀

步骤 5

将面团放置案台,揉至光滑,再将面团分成大概三份,将面皮压平,放上馅料再包裹住,在表面刷上蛋液(剩下的半个鸡蛋的量)

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热140,烤35分钟,出炉即可

小白学甜品3蛋黄肉松酥的小贴士

由于这次面粉稍微比实际的185克多放了,导致很容易就松散了,不过依然很酥,味道也还是不错的。

菜谱创建时间:2022-07-01 21:58:04
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