肉松蛋黄酱是我自己配的比例,材料如图所示
将咸蛋黄碾碎,加入肉松与沙拉,一起搅拌均匀即可
会有一点点偏咸,之后可以稍微调整一下酥皮和馅料比例(少点馅料,多点酥皮)
备好酥皮用料,将黄油与盐,糖倒在一起打至奶白色,然后分次加入蛋液(半个鸡蛋的量)拌匀,再加入低筋面粉完全拌匀
将面团放置案台,揉至光滑,再将面团分成大概三份,将面皮压平,放上馅料再包裹住,在表面刷上蛋液(剩下的半个鸡蛋的量)
烤箱预热140,烤35分钟,出炉即可
由于这次面粉稍微比实际的185克多放了,导致很容易就松散了,不过依然很酥,味道也还是不错的。