茭白肉丝焖面

作者： 不止美食

在老家叫做炒面，但从烹饪方法来说我更愿意叫它焖面。焖面最讲究火候，这方面老妈是专家。这次特意将她多年的经验记录下来，分享给大家。

用料

• 面 750克
• 茭白 500克
• 韭菜 250克
• 肉丝 150克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 食盐 适量

茭白肉丝焖面的做法步骤

步骤 1

A.茭白洗净切丝 B.肉丝加淀粉，生抽腌制备用 C.韭菜洗净备用

步骤 2

A.热锅冷油，下肉丝炒至变色 B.倒入茭白翻炒至其断生即可

步骤 3

A.面条扯断成20cm左右的小段 B.将面条均匀的铺在茭白肉丝上

步骤 4

A.先倒入250ml的沸水，盖锅盖，中小火焖煮5分钟，将面焖熟 B.再取150ml沸水，加入2大勺生抽，1大勺老抽，1小勺猪油，调制油汤 C.再均匀的浇在面上

步骤 5

A.将面、茭白肉丝、油汤翻拌均匀 B.盖盖，中小火再焖5分钟

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步骤 6

步骤 6

A.韭菜切成小段，下锅翻拌均匀 B.再焖1分钟就可以吃啦

步骤 7

焖面出锅啦~~~

菜谱创建时间：2022-07-01 05:02:50