红豆迷你吐司🍞

作者： LemonC-

家里剩些红豆沙，赶紧来安排个经典的红豆吐司

用料

• 高筋面粉 260克
• 烫种 40克（可不要）
• 牛奶 130克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 红豆沙：300克左右（分成12份搓圆备用，每份大概25克）
• 表面装饰：白芝麻适量

红豆迷你吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐外的其他面团材料全部放入厨师机，揉至出厚膜

步骤 2

加入盐和软化黄油

步骤 3

揉至手套膜。(不同品牌面粉吸水性不同，加入黄油前可根据面团状态调整干湿度)

步骤 4

28度一发

步骤 5

发至两倍大

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵好之后轻拍排气，分成12等份（每份大概45克），盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛好的小剂子轻拍排气，包入红豆沙，

步骤 8

用手压扁

步骤 9

擀成椭圆形

步骤 10

用刀片斜着割几刀

步骤 11

翻过反面，从上往下卷起来

步骤 12

两头往中间收起（如图）

步骤 13

收口朝下放入模具

步骤 14

35度进行二次发酵

步骤 15

发至两倍大

步骤 16

刷上牛奶，撒上白芝麻

步骤 17

烤箱预热，上管160度下管180度，烘烤18分钟左右(烤箱脾气不同注意观察上色)

步骤 18

爆头过程

步骤 19

出炉轻摔去热气

步骤 20

拿出晾凉

步骤 21

可爱

步骤 22

柔软

菜谱创建时间：2022-07-01 00:05:07