这张方子是我根据UP主以前的知乎回答，和自己两个夏天的实际经验总结出来的，会有强烈的个人色彩，仅供参考，有不对的地方尽快告诉我。 用料：乌梅25克（酸味；切勿多加，会涩）乌枣30克（调味），干山楂30克（酸味；必须是干山楂，不是焦山楂、炒山楂！），陈皮1片（调味；大概6g，尽量别用橘皮），甘草1片（微甘；切忽多加，会有较重的草药味），红豆蔻6颗（调味），黄冰糖100（－5）克（大甜；把握用量，多就腻，少就酸；白色冰糖更甜点但会少些风味和营养）干桂花3克（提香；味苦，不能嚼），洛神花1朵（调色） 准备：将乌梅用清水浸泡20分钟，来使烟熏味尽量浸出，浸泡时间过长会使梅酸味减弱。后把被染至深黑色的水倒出，再用清水把浸泡后的乌梅清洗几遍至净。洗过的乌梅同乌枣、生山楂、陈皮、甘草、红豆蔻、洛神花用清水洗去浮尘。把1500ml纯净水和洗后的药材一齐放入砂锅。常温浸泡6个小时或在冰箱中冷藏浸泡6个小时以上，以便使药材中的芳香物质释出。 一煎：将准备好的药材、浸泡水同砂锅上炉，大火煮沸后小火（注意火候）煮40分钟。 一留：将冰糖放入一个更大的锅中。滤出砂锅中药材备用，把煮好的一煎汤倒入锅搅拌来融化冰糖。 二煎：把滤出的药材放入砂锅并加入600ml纯净水大火煮沸。开盖，中小火（注意火候，比小火略大）收汁20分钟。 二留：滤去药材，把二煎汤与一煎汤均匀混合，待其冷却，洒入干桂花（热时洒会杀掉香气）。静置10分钟，捞去桂花。 酸梅汤成。 小贴士： 1、不建议喝太冷的，微微凉即可。 2、在灌装后会产生大量浮沫属正常情况，不影响饮用。 3、注意卫生。