酱香肉骨面

作者： 木易炊烟

一碗荤素搭配营养全面的家烧酱香肉骨面

用料

• 小排骨 600克
• 面条 200克
• 鸡蛋 4个
• 绿豆芽 100克
• 干香菇 10朵
• 青菜 2-3颗
• 辣椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生姜 6-8片
• 香叶 3片

酱香肉骨面的做法步骤

步骤 1

准备好材料，干香菇用冷水泡发备用。

步骤 2

冷水放入鸡蛋煮开后关火闷10分钟左右，剥壳备用

步骤 3

冷水放入排骨、生姜和料酒焯水洗净后备用

步骤 4

热锅放生姜爆香

步骤 5

倒入排骨翻炒片刻加料酒、香叶、八角和桂皮炒出香味。

步骤 6

加入豆瓣酱继续中火翻炒

步骤 7

加入生抽再次翻炒片刻

步骤 8

加入热水，热水一定要淹没排骨

步骤 9

放入准备好的鸡蛋🥚（鸡蛋用刀划几下），放泡发好的香菇，盖上锅盖大火煮开后转小火炖40分钟左右。

步骤 10

一锅酱香汤浓排骨就这样完成了，可以盛出放入碗中备用。

步骤 11

重新起锅加入适量清水煮开，放入少许盐把绿豆芽倒入煮熟捞出备用。

步骤 12

再把面条放入锅中煮熟捞出装入碗中，喜欢可以烫几棵青菜。

步骤 13

碗中加入适量的肉骨汤和热水，放入绿豆芽、面条、青菜、鸡蛋和排骨。一碗色香味俱佳面条就这样完成了，喜欢的你可以试试…

酱香肉骨面的小贴士

煮鸡蛋里面倒入一点白醋，煮好鸡蛋特别容易剥壳，酱肉一次可以都做一点，放冰箱冷藏两天。

菜谱创建时间：2022-06-30 22:14:15