🍅西红柿拌面酱

作者： 不在状态-2

因为爸爸退休后租了一块地，种了好多的菜，现在进入夏季，西红柿陆陆续续下来了，太多了，实在吃不完，于是把西红柿做成西红柿酱，用来拌面或者卷饼吃，味道独特，蒜香酱香十足，适合上班族和学生党快速吃饭，省去做饭的时间。 此方子爱吃肉的可以多加肉馅，不爱吃或者减肥的姑娘可以不加或者加入少量瘦肉馅即可。因为这款肉酱加入了大酱，所以既可以做成意大利面，也可以做成平时吃的面条或者凉面，甚至可以用来卷饼吃，用途广泛，存储方便，你还等什么？赶紧做起来吧～～😋😋😋

用料

• 西红柿 5-6个
• 面酱（或六必居大酱） 50-100克
• 蒜瓣 3头
• 姜块 一小块
• 葱头 1个
• 五花肉馅 300-500克
• 食盐 适量
• 高度白酒 适量

🍅西红柿拌面酱的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净备用

步骤 2

西红柿划十字刀开水去皮，再用手挤压成西红柿汁，好吃的秘诀就是有块状西红柿，最好不要用料理机打碎，太碎就没有西红柿味道了。

步骤 3

姜块去皮和葱头，大蒜一起打碎待用。

步骤 4

豆瓣酱适量取出备用

步骤 5

开水去皮。

步骤 6

打碎的蒜姜和葱头。

步骤 7

用手挤好的西红柿汁，能捏碎的就捏碎，捏不碎的就这样备用。

步骤 8

起锅烧油，油开放葱头姜蒜煸炒出香味。

步骤 9

加入豆瓣酱和肉馅搅拌均匀。

步骤 10

把西红柿汁倒进去，翻炒均匀之后，大火收汁，不用煮很长时间，汁收的差不多就行，尝下咸淡，吃着正好可以不用放盐，如果用来拌面条，最好多放一些盐，也利于保存。出锅前加入一些高度白酒，防腐，也可以不加。

步骤 11

放凉装入瓶中，一周内吃完即可。

步骤 12

夏天到了，如果图省心可以煮好面条过凉水，直接加入这个肉酱，最后加入罗勒或者黄瓜丝拌均后就可以吃啦～～这个味道既有蒜香，又有面酱的香气，适合减肥期间食用。

菜谱创建时间：2022-06-30 19:57:57