用热水把雪糕棒烫一下，放入雪糕模具。
巧克力加牛奶，放入不锈钢碗隔热水融化（巧克力稍融化就可以拿出搅拌均匀）。
淡奶油加糖打至有纹路。
淡奶油加融化的巧克力奶液搅打均匀。
把搅拌好的巧克力淡奶油放入裱花袋。
用裱花袋把巧克力奶油均匀挤入雪糕模具。最后把模具颠一颠，排出气泡。
盖上盖子，放入冰箱冷冻两个小时以上。 单独这样吃也是好的，没有脆皮。
将脆皮原料放在一个高高的容器里，隔热水融化。
将冷冻好的雪糕，放入融化的巧克力液浇沾均匀。
沾好的巧克力液很快受冷定型。可以放在盘子上放到平盘上进冰箱冷冻。
1.雪糕模具尽量选用硅胶模具，比较好脱模。 2.脆皮选用椰子油，挂出来的脆皮比较薄。之前试过黄油，但是挂出来脆皮很厚。想吃厚脆皮可以用黄油。 3.热水可以是半开水，券七八十度的热水就可以。如果水全开，隔水融化时间短一些。 4.脆皮里的坚果可省略不放。坚果放入之前可以130℃烘烤10分钟，口感脆一些。 5.家里如果没有模具，可以直接用小碗做成冰淇淋块。