将鸭腿一切三，焯水备用。
美善品主锅加入15克油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒段、姜、蒜，以4分钟/120℃/速度小勺爆香。
加入焯水的鸭腿，以3分钟/120℃/速度反转小勺炒制。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、水，以35分钟/V/速度反转小勺烹煮。不加盖量杯。