½小勺盐，1小勺糖，1小勺浓缩鸡汤，1大勺香醋，1大勺生抽，1大勺老抽，1大勺蚝油，1小勺老干妈，1小勺花椒辣油，适量红油，500毫升水，适量蒜末、芝麻搅拌均匀。
水烧开后加入姜片6片、葱段6段、花椒20粒，料酒3大勺，将喜欢的海鲜放入水中煮熟，不要时间太长否则会太老了。
海鲜捞出盛入调好的酱汁。 撒上芝麻、葱花、柠檬片、小米辣、辣椒粉、花椒粉，烧热适量食用油淋上，天气热的话放冰箱冷藏2小时后食用。天气不热的话放在室温就可以了。