【汁】生抽2汤勺，老抽1汤勺，耗油1汤勺，糖3汤勺，黄酒2汤勺（或者直接用照烧汁）。 【鸡腿5个】去骨后用盐2克，生抽10-15克，黑胡椒粉2克，蒜5瓣切碎腌制一晚。 【菜】西兰花切小朵，放入盐中，面粉搅拌，泡10分钟，然后冲洗干净，倒入开水中（开水中放盐，油）焯水1分钟捞入大碗中。 1.油适量，热锅，凉油，放入鸡腿肉，煎至两面金黄，先煎鸡皮那一面煎出油，变色，再煎另外一面至金黄，倒入料汁（用照烧汁的话，煎黄后倒入啤酒或水没过鸡块煮熟后倒入照烧汁），适量水，汤汁高过鸡腿，煮至汤汁一半时加水淀粉勾芡后盛出，倒入西兰花上面。