黄鳝买时请老板处理一下。
回家后冲洗干净血水，切段。加一勺盐，二勺面粉抓匀后再冲洗干净。
清洗干净后的鳝段。
调一个料汁：味达美 葱姜料酒2大勺、六月鲜 特级原汁酱油2大勺，六月鲜 红烧酱油适量。
准备好蒜，姜片，大葱。
炒锅烧热加油，下蒜珠，姜片，葱段爆香。下鳝段翻炒片刻。
沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒均匀。
加入适量开水和冰糖，中小火盖盖焖煮至鳝段软糯。
大火收汁。
肉嫩味鲜的红烧鳝鱼段好啦～
小暑时节来一盘红烧鳝段，即鲜美又解暑，夏吃黄鳝冬吃参，赶快来做一份吧！ 六月鲜红烧酱油按自己的喜好口味加减。