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简单快手的上海糖醋小排

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作者: 小虫菲

用料

简单快手的上海糖醋小排的做法步骤

步骤 1

750克小排用水浸泡2次,倒掉血水,然后放料酒15毫升、盐3克、蛋清一颗,抓匀

步骤 2

抓匀后放少许淀粉,再次抓匀,腌制至少1小时以上(可以放冰箱冷藏至下午再烹饪)

步骤 3

锅里放油,放姜片、冰糖(或白砂糖),稍微翻炒后放入腌制好的肉

步骤 4

中小火翻炒至肉色发白

步骤 5

肉色发白后放入15ml生抽,适量老抽,继续翻炒,超匀后加水至与肉平齐。

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步骤 6
步骤 6

盖上盖子小火焖45分钟

步骤 7

大火收汁,倒入醋(康乐醋或者陈醋都可以)翻炒

步骤 8

还可以放入适量的葱,稍事翻炒后就可以装盘啦!

步骤 9

完成

菜谱创建时间:2022-06-28 17:37:53
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