鸡肉肉松

作者： 不晚姐姐

用料

• 鸡胸肉 块
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 老抽 勺

鸡肉肉松的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，顺着鸡肉的纹理切，切成大小两厘米宽。 冷水下锅，焯一下，去杂质。

步骤 2

葱姜蒜准备。

步骤 3

焯水后，清洗干净。

步骤 4

锅里放入冷水，葱姜蒜和鸡肉一起放进去，八角料酒放进去。 煮40分钟。

步骤 5

捞出来，放凉。

步骤 6

在干净的板上用擀面杖擀一下，为了水分更好的流失。

步骤 7

擀成这个样子，我这是买了四块鸡胸肉，太多了，一盆。

步骤 8

放凉之后，手撕鸡肉，撕到茫然～

步骤 9

锅里不要放油，直接炒，炒到微微发黄。

步骤 10

水分流失的也差不多了。

步骤 11

放入适量生抽，一点老抽，一点盐，一点白糖。 根据自己口味。

步骤 12

继续炒一会儿，然后放在绞肉机里打碎一点，不要磨成沫儿，还是要保留鸡肉的一丝丝的口感。 然后放锅里再炒一会儿，注意，全程都是小火。

步骤 13

然后，就可以出锅了。

步骤 14

吃起来跟买的一样，可能外面卖的偏甜，我们自己做的根据自己口味来，可以边炒边尝一下，反正都是熟的。

菜谱创建时间：2022-06-28 17:07:23