开胃下饭-凉拌鸡腿

作者： zhang小树

夏季炎热，经常提不起胃口，感觉什么都不想吃的时候，试试这道菜。

用料

• 鸡腿 2～3 只（两成人）
• 干辣椒： 2个
• 姜 6 片
• 料酒 2 勺
• 盐： 适量 克
• 洋葱： 半个
• 香菜 3 根
• 葱： 1根
• 辣椒面： 适量
• 大蒜 3 瓣
• 生抽 4 勺
• 醋： 按口味（陈醋）
• 香油 1 勺

开胃下饭-凉拌鸡腿的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡腿，冷水入锅。水面没过鸡腿。

步骤 2

锅内加入姜，干辣椒2个，料酒，葱段，少量盐煮开。

步骤 3

捞浮沫，小到中火（保持水是滚水状态）煮鸡腿20分钟。

步骤 4

捞出鸡腿，控水。稍晾温，鸡腿撕成丝装盘。

步骤 5

切洋葱丝铺在鸡腿上，然后是葱、香菜，蒜沫，辣椒面放最上面。加生抽，醋和盐。

步骤 6

锅热油，可稍微多点。待冒烟的时候双手提锅浇在蒜末上，滋滋滋~ 一阵响声，香气四溢后，用筷子搅拌均匀，根据喜好加点香油，就可以开动啦…

开胃下饭-凉拌鸡腿的小贴士

这道菜还挺简单的，关键在于调料。 各种调料的量我是按感觉放的，没有计量。 偷师队友记录配方，好记性不如烂笔头。。 有机会再做的时候再补图，补重量吧

菜谱创建时间：2022-06-28 16:57:32