鸡脖子化冻 ，简单去一下淋巴这样比较健康，切成自己喜欢的大小，不切也可以，用剪子，刀，或者叉子，挨个戳，多戳几下（一定要注意安全），放到盆子里，加水洗两三次，然后泡血水，我这次泡了一个小时
将泡好的脖子放到空的大碗（或者盆）里 三，四片姜 一小段葱切小块 蒜拍一下简单切一切 放酱油四勺 耗油两勺 料酒三勺 生抽一勺 （我家是海天黄豆酱油 ，不太习惯用老抽） 喜欢辣椒的可以放点辣椒面辣椒段 放两勺盐两勺鸡精（看你口重不重，不喜重盐的都减半） 花椒面适量（我是放了差不多一勺） 孜然粒适量（我抓了一小把）
带上一次性手套揉一段时间，然后将所有半成品放到密封袋里，多套一层因为有水 ，放到冰箱里冷藏24小时（我差不多放了20个小时就吃了，因为忍不住了）时间越长越嫩，脖子这种还是腌到位比较好
空气炸锅里铺平一层，180℃烤15分钟，拿出来翻面10分钟出锅 ，一次性不要烤太多，平铺满了就行，多了会导致没那么均匀