辣花卷

作者： じ☆ve六月约的爱灬

小时候的味道，家人都很喜欢的面食，现在都很难买到了，记得以前买的时候是只有葱花、榨菜、辣椒。自己研究了一下换了一下馅料特好吃

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 水 250克
• 高活干酵母 5克
• 食用油 30克
• 老干妈香辣菜 1包
• 乌江榨菜 1包
• 香肠 适量

辣花卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

葱白不用，榨菜，香肠切成碎，装盘备用 PS：想要葱保持绿色不黄可以在葱里加点小苏打搅拌均匀自己吃我就不加了

步骤 3

所有的材料倒入厨师机活成不沾手的光滑的面团，手和直接揉成团放冷藏20分钟后在拿出来揉成光滑的面团

步骤 4

面团活好了醒面20分钟

步骤 5

取一半面团，赶薄成2mm厚的薄饼，面皮不能太薄太薄有可能会不发酵

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步骤 6

步骤 6

薄皮刷油和一点点盐增加咸味，一定要刷油才会有一层层的感觉

步骤 7

薄面皮撒上刚准备好的葱花，碎菜丁

步骤 8

折叠3层

步骤 9

面皮卷起收口

步骤 10

切成2cm的长条

步骤 11

长条两两叠在一起

步骤 12

用筷子在中间压一下压出层次感

步骤 13

面条放在筷子上手捏住两头筷子水平转一圈

步骤 14

就这样做好了

步骤 15

发酵到2倍大(发酵时间不一定夏天可能半个到一个小时就好了看发酵状态两倍大轻按会回弹就好了)冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟就好了

步骤 16

可以吃了

菜谱创建时间：2022-06-28 15:19:15