牛肉分成几大块，冷水浸泡半小时。烧水，加葱姜去腥，焯水两分钟。用热水洗掉血沫，放入高压锅。鹰嘴豆冷水提前泡一夜，来不及用开水泡两小时也行。 倒入调料：葱，姜，干辣椒，冰糖，山楂干，白酒，老抽、生抽，桂皮，八角，花椒，香叶，豆瓣酱，黄豆酱，加热水沒过食材，高压锅选择豆/筋模式
鹰嘴豆压好后直接就能吃了，膳食纤维很丰富。半斤可以分装2-3分，吃不完的冻起来。 牛肉压好后，可以连卤水倒入锅中，继续煮，收收汁。吃不完的冷藏。