茴香杆洗净，晾干，或者用厨房纸擦拭掉水分，直接放铺好锡箔纸的烤盘中。 上下火150°，烤15分钟左右就好，10分钟的时候去看看，不要太焦，变黄就可以了。
烤干的杆子，放研磨机料理机里打碎。
没有磨碎的杆，应该是没烤干的，可以挑出来再下次再烤。
研磨号好的茴香粉，装起来，炒菜需要提味或者拌菜的时候，放一点点。 这自己研磨的味道很淡，毕竟是茴香的杆，不是茴香籽，应该会受小朋友的欢迎。