冷藏发酵法

作者： 三木热热

用料

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冷藏发酵法的做法步骤

步骤 1

量

步骤 2

面团表面光滑后室温发30-60min

步骤 3

侧面揉实冷藏发酵12-15h至2-2.5倍大

步骤 4

分小圆块醒面10min，按压排气整形，二发50-60min（35度）；烤190，15min，注意喷水雾

菜谱创建时间：2022-06-27 21:27:56