葱姜蒜香菜芹菜小米辣切好。胡萝卜丝切条不要切薄，洋葱切片。鸡肉用姜和酱油生粉腌五分钟。
以上材料都处理好。油热下蒜，下八角姜丝小米辣，下洋葱，炒一会儿，下鸡肉炒熟，下胡萝卜丝炒熟，下葱和香菜和盐炒。出锅。