【准备工作】 洋葱切成月牙片，线椒切成斜刀片。 调味汁的材料全部称入一口小锅备用。
将装有【调味汁】材料的锅放到灶上，点火烧开，再稍微煮一会儿以后分批下肥牛片（冰冻的无需解冻），汆至散开、变色，起锅装盘备用。起锅一批，下新的一批，直至全部汆熟。不要时间长，变色即可。肥牛片都汆好以后，锅中的汁水再稍微煮一会儿以后关火。 ⚠️配图是汆完肥牛片后的汤汁，有很多杂质。
炒菜锅热锅，下油，煸炒线椒至断生，起锅备用。
锅中添一点点油，煸炒洋葱至断生，加入胡椒粉，翻匀，然后用密一点的筛子把汆肥牛片的汁水过滤进去，中小火将洋葱煮烂一点。
然后加入准备好的肥牛片和线椒，翻匀，烧开即可。 ⚠️此配图是后来添加的，配料用了秋葵。
成品颜色的深浅度取决于用了老抽还是用了酱油膏。
如果肉片是那种碱水味很重的，可以先用量2升左右开水先汆一下肉片备用。水开下锅，肉片变色以后就捞起来沥水即可。不用等水煮沸。