辣椒面子烧翘嘴～辣烧鱼块同理

作者： 炎妈爱折腾

安庆人都喜欢吃的翘嘴～

用料

• 鱼 2条
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 辣椒酱 2勺

辣椒面子烧翘嘴～辣烧鱼块同理的做法步骤

步骤 1

早上去菜市场居然看到了活的翘嘴，这鱼得起早才能买得到

步骤 2

洗干净，抹点盐，上下都放点生姜片，放入冰箱冷藏腌渍几个小时

步骤 3

准备好生姜蒜辣椒面儿和一点小米椒

步骤 4

买了一小把葱，这种葱贼香～

步骤 5

鱼简单的冲洗，沥干水，热锅冷油，放入姜片，再放入鱼

步骤 6

煎至两面金黄，鱼好不好吃，这一步最重要，煎好了转小火，放入剩下的生姜蒜子小米辣，辣椒面、料酒老抽生抽，倒入热水，没过鱼一厘米。大火煮开，一直煮到汤汁剩下一半儿，然后开中小火煮至汤汁少了三分之二

步骤 7

最后收汁撒入葱花，小火收汁。 这道菜因为鱼提前腌渍过，加上老抽生抽辣椒面都有盐，因此不需要再额外加盐～

辣椒面子烧翘嘴～辣烧鱼块同理的小贴士

最难的一步应该是煎鱼，得有口好锅～

菜谱创建时间：2022-06-27 13:05:13