软化的黄油用刮刀搅拌顺滑，加入白糖和黄糖，再次搅拌均匀，量大的可以用厨师机操作，此处黄油不用打发。 这个曲奇真的很简单，不需要技巧就能完成。
在黄油里加入常温的鸡蛋液，如果鸡蛋是冷藏过的，请提前取出放至室温，避免加入到黄油后出现油水分离。搅拌至黄油和鸡蛋混合均匀即可。
将所有的粉类混合过筛，加入到黄油里。用刮刀搅拌至看不见干粉即可。厨师机同理。
核桃提前烤香。（我每次都容易把核桃烤过，不知道大家有没有一样的情况） 核桃切碎，掰碎，都可以，这个比较随意。 巧克力的可可含量也可自行选择，原视频里用的法芙娜66%可可含量的巧克力币，那个好贵啊，我希望有一天我也能用这么好的食材，我是在某宝里买的65%的纯可可脂巧克力币，味道也不错，下次想试试70%含量以上的，我喜欢苦一点的。 巧克力币也稍微切碎一点，指甲盖大小即可。
最后，将核桃和巧克力全部加入面团里，翻拌均匀，用手大概整成75g（这个随意哈，我是觉得170g太大只了，就改小了一点，这个大小如果改变，请自行调整烘烤时间）大小的团子，放入冰箱冷藏40分钟左右，久一点也可以。一次烤不完的，也可以包好冷冻，吃的时候拿出来一烤就行。
烤箱提前预热200℃，将面团放入烤箱，稍微有点间距，特别是面团越大间距就大点，因为它会烤塌。我75g的面团，用200℃烤14分钟合适，外面是酥脆的，里面松软，放凉以后掰开里面的巧克力还是流心的。如果170g面团，可以210℃烤12分钟，我下次试一下再给大家更新。 但是！因为每个烤箱脾气不同，大家在烤制的时候注意观察一下，时间和温度不是死板的一定得多少。想吃软的时间短点，想吃脆的，就时间长点。