桂花米糕|懒人版

作者： 陈年芝麻胡

用料

• 大米 1杯（200g）
• 水 200克（没过泡好的米即可）
• 糖 40-50克
• 酵母 适量
• 面粉 20-30克
• 干桂花 适量

桂花米糕|懒人版的做法步骤

步骤 1

大米洗完浸泡一晚上 然后以水没过米为标准（如图所示）倒入到破壁机或榨汁机 （换算成精确值：沥干的米+200g水）

步骤 2

40-50g糖+适量酵母放入打好的米浆中 倒入20-40g面粉搅拌均匀封好进行发酵

步骤 3

①第一次发酵完成就是看他冒泡泡长高高了吗 （我用了大概一个半小时这个看家里的温度决定，所以如果有发酵功能的机子会更好，我直接扔到烘干完成的洗碗机里发酵了） 【这里注意如果你第一次发酵完成发现还是太稀了可以再加点面粉进去再次发酵一会】

步骤 4

②把第一次发酵好的米浆用筷子搅和消泡 ③模具刷油是为了出锅后好脱模 倒入米浆封好二次发酵（时间不用长，15min左右即可） 这时候可以放桂花，葡萄干，红枣之类的 ④大火烧水，水开转中火放入模具盖盖开始蒸30min，关火焖五分钟 ⑤晾凉脱模 开吃！

步骤 5

这个方子，做了玫瑰桂花米糕，桂花米糕，葡萄干玫瑰米糕，哈哈哈哈真的很不错很绵密，好吃，我老公很喜欢

菜谱创建时间：2022-06-26 22:29:01