鸡腿肉去骨（请卖家去骨）洗干净，枸杞子用温开水洗干净，核桃仁洗干净，姜洗干净切丝，葱洗干净切段备用。
鸡腿肉丁加入盐、料酒、糖、水淀粉和5克油搅拌均匀，腌制半小时。
取一只碗，加入少许糖、盐、鸡精和淀粉，倒入适量清水搅拌均匀备用。
向锅中加入适量油，待油五成热时放入核桃仁，炸熟后出锅晾凉。
锅中剩油加热，放入鸡腿肉丁滑散，出锅前倒入枸杞，盛出后沥油。
用锅中的底油爆香姜葱。
倒入鸡腿肉丁、枸杞子，并将调好的碗汁倒入，快速翻炒，加入炸好的核桃仁，出锅后撒上香葱沫点缀即可。
装盘享用。营养美味！喜欢的小伙伴们快来试试吧！