糖醋排骨

作者： 三餐可期

厨房小白第一次做糖醋排骨，色香味俱全，很成功！

用料

• 小排 500克
• 姜 若干片
• 料酒 10g+
• 生抽+老抽 25g+5g
• 白米醋 20g
• 白砂糖 30g
• 耗油 适量
• 冷水+开水 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨下冷水锅焯水。 排骨500g+冷水（淹没排骨）+姜片+料酒。 凉水下锅，大火水沸后，漂去浮沫，再煮2～5分钟，看不出沫子后将排骨捞出、温水冲洗，沥干。

步骤 2

热锅，倒油。油热后调小火，放入排骨，煎至两面微微金黄。 加入姜片、事先调好的料汁 （料酒10g+生抽25g+老抽5g+白米醋20g+白砂糖30g），来回翻炒。 加入事先烧好的开水，没过食材。

步骤 3

先大火煮开，再调中火继续炖。 当排骨露出水面一半时，加入耗油，调小火收汁，剩少许汤汁时关火，用余热继续翻炒。

步骤 4

蒸上白米饭。Everything looked very yummy. 以上步骤几乎适用于所有红烧菜系。

菜谱创建时间：2022-06-26 16:16:22