准备食材 将去皮的三层肉洗净,孛荠削皮,海蛎干和干贝用水泡开,红萝卜切片,娃娃菜和花菜切好 忘了拍青葱
三层肉和孛荠一起放入料理机绞成肉茸 没有孛荠也可以不放
加入1勺生抽+1勺料酒+半勺胡椒粉(一定要加)+少许白糖+1勺蚝油+1个鸡蛋
再加入将切好的葱花+1勺生粉+1勺香油,搅拌均匀,腌制30分钟 香油要最后才加入 加生粉是为了炸豆腐盒时,肉末不会散开
用剪刀在豆腐盒上挖出一个洞 将挖出的豆腐沫也放入腌制的肉馅一起拌匀
将腌制好的肉馅塞入豆腐盒里 此步骤要有点耐心,尽量塞多点肉馅
热锅热油,再放入豆腐盒,炸几分钟 放入豆腐盒时,不要急着翻动,浮起即可捞出备用
锅中留点底油,放入蒜末炒香
再放入泡过水的海蛎干和干贝
再放入己切好的红萝卜、白菜、花菜一起翻炒
然后加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺油+胡椒粉+少许盐+糖+泡发海蛎干的水和适量开水(以淹过菜面)煮开
放入炸好的豆腐盒翻炒
倒入勾芡水(生粉+水拌匀)
最后,加1勺香油,翻炒一下,出锅
撒上葱花,开吃
来一口,鲜嫩美味
1、豆腐盒也可以换成黄瓜,苦瓜 2、海蛎干也可以换成虾皮、干贝 3、孛荠没有也可以不加