煎蚝烙的蚝仔不求大。小的更不容易破。破了的蚝仔不好看也不好吃。这个大小可以接受。
用生捞匀蚝仔然后冲水洗净。
洗过干净的蚝仔。
只有材料拌匀。蛋液只放一个。
蚝仔连粉浆放热锅凉，中小火慢煎到旁边焦脆。我这个韭菜没有放粉浆里，煎的时候菜撒在没煎的一面然后翻面。
第一块出锅。这一块翻面用了不少时间。中间太软，锅铲太小、一翻中间就裂开要散了。
第二块我把韭菜都放在粉浆里拌匀然后放进锅里煎。这一块比较坚挺，一翻就成功了。
吃的时候撒上葱花。