鸡肉丸子

作者： lvy21

用料

• 鸡胸肉 两块
• 盐 适量
• 淀粉 30克
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 蛋清 一个
• 胡萝卜可不放 半根
• 蚝油 可不放 一勺
• 老抽 可不放 一点
• 胡椒粉 一克
• 鸡精 可不放 半勺

鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

鸡肉最好是冷藏或者冷冻过一会儿的，洗净以后，切小块，放绞肉机打成肉蓉，然后加入盐，料酒，生抽，老抽（可不放），蚝油，胡椒粉，蛋清，鸡精搅起劲，然后分多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状。冷藏静置三十分钟以上。 可以加胡萝卜薄片一起绞肉

步骤 2

锅中放入水，水龙头刚接那种，肉蓉挤成丸子放入水中，等丸子做好以后开小火煮。

步骤 3

保持小火，慢慢将丸子氽熟，捞出备用。

步骤 4

煮好捞出。放入冰水中，此处要冰水，更Q弹。冷却以后，捞出控水，装保鲜盒或者保鲜袋冷冻均可。

菜谱创建时间：2022-06-25 21:40:14